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    丁香
    发布时间:2015-6-27   浏览量:1227

    1. 丁香简介

    丁香(学名:Syzygium aromaticum,英文名:Clove)是原产于印度尼西亚的一种香料,又指丁香属植物树上的花蕾,又名子丁香、公子香,干燥后广泛用于烹饪中。

    2.丁香原产地

    出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔、马达加斯加岛、印度、巴基斯坦和斯里兰卡。2005年,印度尼西亚生产的丁香约占世界总产量的80%。

    丁香在中国已有1000多年的栽培历史,是中国的名贵花卉。春季盛开时硕大而艳丽的花序布满全株,芳香四溢,观赏效果甚佳。为庭园中著名的花木。全属约30种,中国产24种,分布以秦岭为中心,北到黑龙江,南到云南和西藏均有。现广泛栽培于世界各温带地区,有栽培品种1000个以上。


    3.丁香的功效:

    丁香味辛、性温。有暖胃镇痛、理气止泻之功效。

    4.丁香的作用:

    在川味凉卤菜肴中具有增香、压异、促风味的作用。

    5.丁香的选用:

    丁香应选形态略呈棒状、躯干粗壮、个大均匀、色泽棕红、油润质尖、香气浓郁、无霉烂、无杂质、无蛀虫的为佳。